Cara Bikin Rempeyek yang Kriuk dan Gurih Abis

Ketika tak ada lauk mungkin rempeyek bisa jadi gantinya. Selain enak ternyata cara bikin rempeyek sangatlah mudah dan bahan yang diperlukan gampang.

Rempeyek

Rempeyek ialah sejenis makanan pelengkap yang dibuat dari bahan tepung beras, air, lalu diberi tambahan bumbu halus (garam dan bawang putih). Biasanya rempeyek diberi tambahan isian di atasnya berupa kacang tanah, kedelai, udang rebon, teri dan lain sebagainya.

Cara Bikin Rempeyek

1. Cara Bikin Rempeyek Kacang Tanah

Bahan dan Bumbu:

  • Kacang tanah yang sudah dikupas dengan mesin pengupas kacang tanah, lalu dibelah menjadi dua sebanyak 250 gr 
  • Bawang putih 4 siung 
  • Ketumbar biji 1 sdm 
  • Tepung beras 500 gr yang sudah dibuat dengan mesin penepung.
  • Santan kelapa cair 400 ml 
  • Telur 1 butir 
  • Daun jeruk purut 3 lembar, potong tipis
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Bikin Rempeyek kacang tanah

  1. Langkah pertama haluskan bawang putih dengan ketumbar.
  2. Siapkan mangkok atau wadah, kemudian campurkan tepung beras, serta bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
  3. Kemudian beri tambahan daun jeruk purut, garam, telur,  dan air santan, sedikit demi sedikit
  4. Selanjutnya panaskan minyak goreng.
  5. Kemudian ambil 1 – 1,5 sendok sayur adonan, lalu beri tambahan 1 sdm kacang tanah.
  6. Lalu masukkan  adonan tersebut di atas wajan panas, anda bisa memulai dari bagian pinggir wajan sehingga akan membentuk lapisan tipis
  7. Kemudian goreng di atas api sedang sampai matang dan berubah warna kecokelatan
  8. Angkat, lalu tiriskan pada mesin peniris minyak.

 

2. Rempeyek Udang Kecepe.

Bahan-bahan:

  • Udang kecepe rendam cuci bersih dan saring 100 gr – 250 ml air
  • Tepung beras 200 gram 
  • Kaldu ayam penyedap 1/2 sdt
  • Telur 1 butir
  • Tapioka 2 sdm

Cara Bikin Rempeyek Udang Kecepe

  1. Langkah pertama campurkan semua bahan menjadi satu, lalu cicipi rasanya tergantung selera anda. Biarkan adonan agak cair namun bukan mengental.
  2. Siapkan minyak sampai benar panas kemudian api dibuat sedang saja. Tuang adonan pada pinggir wajan dengan sesekali disiram supaya adonannya turun.
  3. Goreng sampai berubah warna kecoklatan. 
  4. Sajikan
     

3. Rempeyek Teri Kacang

Bahan-bahan:

  • Tepung beras 200 gr 
  • Tepung tapioka 1 sdm 
  • Telur 1 butir 
  • Air matang 300 cc 
  • Daun jeruk 6 lembar, iris halus

Bahan pelengkap :

  • kacang tanah secukupnya potong dua bagian
  • ikan teri kecil.

Bumbu halus :

  • Bawang putih 3 butir 
  • Kemiri 3 butir 
  • Kencur 2 ruas 
  • Ketumbar 1 sdt munjung 
  • Garam 
  • Merica
  • Kaldu bubuk secukupnya

Cara Bikin Rempeyek Teri Kacang :

  1. Langkah pertama campurkan semua bahan beserta bumbunya, terkecuali teri dan kacang. Koreksi seluruh rasa.
  2. Kemudian ambil satu centong adonan beri tambahan diatas adonan teri dan kacang.
  3. Tuangkan pada pinggir wajan yang sudah berisi minyak panas.
  4. Selanjutnya agar adonan terlepas dari wajan siram siram dengan minyak panas.
  5. Goreng sampai warna kekuningan.
  6. Angkat lalu tiriskan.
     

Demikian pembahasan mengenai cara bikin rempeyek yang bisa kalian buat dirumah. Bahan yang dibutuhkan mudah juga. Selamat mencoba.