2 Resep Saus Teriyaki Homemade Mudah Dibuat

Ada banyak jenis saus yang sering digunakan sebagai teman mengkonsumsi makanan tertentu seperti daging asap dan sebagainya. Salah satu jenis sasu yang populer adalah saus teriyaki dari Jepang. Kini, Anda pun dapat membuat saus teriyaki sendiri di rumah dengan mengikuti resep saus teriyaki di bawah.

1. Resep Saus Teriyaki Sederhana Serbaguna

Bahan utama yang dibutuhkan:

•    Kecap asin sebanyak 120 cc

•    Air kaldu sebanyak 120 cc

•    Madu sebanyak 120 cc

•    Bawang putih 2 siung dicincang halus

•    Jahe yang sudah diparut sebanyak dua sdm

•    Air matang 1 sdm

•    Tepung maizena sebanyak 2 sdm

•    Cabai kering sebanyak ¼ sendok teh

•    Adas manis 2 biji

Langkah pembuatan saus teriyaki sederhana serbaguna:

•    Gunakan panci yang anti lengket untuk memudahkan Anda membuat saus teriyaki seperti Teflon. Masukkan bahan seperti bawang putih cincang halus, adas manis, jahe parut, cabai kering, air kaldu, madu dan juga kecap asin.

•    Panaskan panci dan masak bahan-bahan di dalamnya hingga kuah saus mendidih. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan aduk sampai kuah mengental.

•    Saring saus teriyaki kemudian masak kembali saus teriyaki hingga saus mendidih. 

•    Campurkan tepung maizena dengan air matang sebanyak satu sendok makan. Selanjutnya masukkan larutan tepung maizena ke dalam saus teriyaki dan aduk hingga tercampur rata. 

•    Aduk saus terus sampai saus mengental. Jika sudah cukup kental, matikan kompor dan saus teriyaki pun siap untuk dikonsumsi. 

2. Resep Saus Teriyaki Original

Bahan utama yang dibutuhkan:

•    Air perasan jahe

•    Air perasan jeruk nipis ataupun cuka jika tidak ada jeruk nipis

•    Madu

•    Bawang putih sebanyak 5 siung dan dicincang halus

•    Gula pasir secukupnya

•    Kecap asin dan kecap manis

Langkah membuat saus teriyaki original:

•    Campurkan kecap asin dengan kecap manis menggunakan perbandingan 1:3, yakni apabila Anda memasukkan 1 sendok kecap asin, maka ditambah 3 sendok makan kecap manis

•    Gunakan wajan anti lengket, bisa juga menggunakan Teflon, selanjutnya rebus sedikit air. Masukkan kecap, gula pasir, air perasan jahe dan juga bawang putih yang sudah dicincang halus

•    Tambahkan air perasan jeruk nipis ke dalam saus teriyaki original untuk memberi citarasa asam manis dengan aroma yang segar

•    Aduk saus teriyaki di dalam wajan anti lengket secara perlahan sampai saus menjadi kental. 

3. Resep Saus Teriyaki dengan Jamur

Bahan utama yang dibutuhkan:

•    Jamur sebanyak 250 gram

•    Satu buah bawang Bombay yang diiris tipis

•    Jahe sebanyak satu ruas yang dimemarkan 

•    Kecap asin campur kecap manis

•    Air

Bahan untuk saus teriyaki: 

•    Bawang putih 5 siung, cincang halus

•    Air perasan jeruk nipis 

•    Madu

•    Gula pasir 

•    Kecap asin dan kecap manis

Langkah membuat:

•    Untuk membuat saus teriyaki, rebus air pada panci dan masukkan gula pasir, campuran kecap manis dan kecap asin perbandingan 3:1, bawang putih dan air perasan jahe ke dalam wajan anti lengket.

•    Tambahkan perasan jeruk nipis kemudian masak saus sampai mengental

•    Tumis bombay, bawang putih yang sudah dicincang, saus dan jahe. 

•    Tambahkan jamur dan tumis sampai matang

 

Saus teriyaki bisa digunakan sebagai cocolan untuk berbagai macam jenis masakan seperti ayam goreng bahkan tempe goreng crispy sekalipun. Selain itu, seperti yang dikutip dari resepkuerenyah.com, banyak orang menggunakan saus teriyaki sebagai bumbu penyedap masakan bertumis di Indonesia.